Klare Tomatensuppe I



Autor :Robert
Datum :08.03.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 Zwiebel
2 Zehen Knofel
4 El. Olivenöl
800 g Tomaten (reif)
Pfeffer, weiß
Salz
Zucker
Thymian
Lorbeer
300 ml Kalbsbrühe (klar!!)
10 Blätter Basilikum
Parmesan
100 g geschl. Sahne


Zubereitung :

Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe
vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.