Kohlrabi-Carpaccio



Autor :Joachim
Datum :17.08.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

2 Kohlrabi, kleine
100 g Parmaschinken
100 g Parmesankäse, am Stück
1 Zitrone, davon der Saft
Pfeffer
Salz
6 El. Olivenöl, kaltgepresstes
Minzeblätter, einige


Zubereitung :

Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller
verteilen.
Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides über den Kohlrabi
streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, Öl
darüber verteilen, mit den Minzeblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Source: Doris Klinger, Darmstadt