Koreanisches Feuerfleisch



Autor :Ursula
Datum :14.08.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1,5 kg Schweinenacken
3 Stangen Porree
3 Zitronen
4 Knoblauchzehen
1/2 Fl. Sojasauce
5 El. Essig
1O El. Öl
3/4 Dose Chinagewürz
1 Tl. Cayenne-Pfeffer
200 ml Sahne


Zubereitung :

Nacken aus dem Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Porree in 1 cm Stücke schneiden.
Marinade aus: Sojasauce, Essig, Öl, Zitronensaft, gepresstem
Knoblauch, Chinagewürz und Cayenne-Pfeffer herstellen.
Römertopf (oder Auflaufform) wässern, Fleischstücke und
Porreeabschnitte schichten und mit der Marinade übergiessen.
Anschliessend 2-3 Tage zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Täglich
3 mal das Fleisch wenden.
Im Backofen 1,5 Stunden bei 18O° C garen, ab und zu umrühren. Zum
Abschluss die Sahne angiessen und je nach Geschmack andicken.
Dazu gibt es: Naturkornreis, Feldsalat und einen leichten Rosewein
Wir haben dieses Gericht schon mit 4O Personen gegessen (frag mich
aber nicht mehr nach der Fleischmenge).
Je länger es vorher im Kühlschrank steht, desto schärfer wird es.