Koteletts mit Pfifferlingen



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

4 Schweinekoteletts a 150 g
1/2 El. Pfeffer
2 El. Öl
250 g Pfifferlinge
2 El. Butter
1 El. Sojasauce
1/8 l Sahne
Petersilie


Zubereitung :

Die Fettränder einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht
wölbt. Mit Pfeffer und Öl einreiben. Pilze putzen, waschen und gut
abtropfen lassen. Butter in der Pfanne über mittlerer Hitze
bräunen, die Pilze in 2 Portionen nacheinander je 2 Minuten braten.
mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, in die Saucenschüssel geben,
warm halten. Koteletts in die Pfanne geben, salzen und unter öfterem
Wenden braten Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Bratfond mit
Sojasauce und Sahne verrühren und kurz kochen. Mit den Pilzen und
gehackter Petersilie vermischen.
Tip: Lassen Sie sich die Koteletts etwa 2 cm dick schneiden. Nach dem
Einkaufen sollten Sie das Fleisch gleich würzen, bis eine Stunde vor
dem Braten kühlen und erst nach dem Braten salzen.
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94