Krabben-Grapefruit-Soße I



Autor :Barbara
Datum :10.04.1994

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

1 Zwiebel
1 El Butter
50 ml Weißwein
250 g Crème double
2 rosa Grapefruits
200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
Salz
Pfeffer
1 Tl Limettensaft
1/2 Bund Estragon


Zubereitung :

Gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Crème
double einrühren, etwas einkochen lassen. Filets von rosa Grapefruits und
Tiefsee-Krabbenfleisch in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft
und Estragon würzen.
Paßt zu Muschelnudeln oder Farfalle.