Krümelkuchen mit fruchtig gefülltem Streuselteig



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

250 g Butter/Margarine
150 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Abgeriebene Zitronenschale,
-- unbehandelt
1 Eigelb
375 g Weizenmehl (Typ 405)
50 g Haselnüsse oder Mandeln,
-- gehackt
2 Tl. Backpulver (gestrichen voll)
1 Glas Schattenmorellen,
-- (370 gr. Abtropfgewicht)
1/2 Glas Schattenmorellen-
-- Konfitüre (ca 225 gr.)
1 El. (-2) Puderzucker


Zubereitung :

Back-Temperatur
Elektro-Herd: 200 °C
Umluft: 175 °C
Gas-Herd: Stufe 3
Kalorien pro Stück: 480 Kcal
Zubereitung Streuselteig:
Weiche Butter oder Margarine in eine mittelgroße Rührschüssel
geben. Mit dem elektr. Rührbesen cremig schlagen.
Zucker und Vanillinzucker gut mischen und unter ständigem Rühren ins
cremig geschlagene Fett einrieseln lassen. Anschließend die
abgeriebene Zitronenschale und das Eigelb zur Fett-Zucker-Masse
geben und nur kurz unterrühren.
Mehl, Nüsse oder Mandeln und Backpulver mischen. Zwei Drittel
dieser Mischung mit dem Rührbesen unter die vorbereitete Masse
rühren. Das restliche Mehl-Nuß-Gemisch dazugeben und mit
den Händen locker untermischen. Dabei etwas zusammenkneten,
so daß ein krümeliger Teig entsteht.
Den Boden einer Springform (26 cm Durchm.) gut einfetten. Zwei
Drittel des Streuselteigs gleichmäßig auf dem Springformboden
verteilen. Zubereitung der Füllung:
Kirschen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen (den Saft kannst Du
trinken). Konfitüre in eine kleine Schüssel geben und etwas
verrühren. Kirschen zufügen und vorsichtig untermischen.
Kirschfüllung mit einem Eßlöffel auf dem Streuselteig in der
Springform verteilen - aber nicht glattstreichen !
Restlichen Streuselteig auf die Kirschfüllung geben.
Kuchen im vorgeheiztem Backofen auf dem Rost der untersten Schiene ca
45-50 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen und in der Springform auf einem Kuchengitter
ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und ganz auskühlen
lassen und mit Puderzucker bestäuben.
13.11.1993