Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot



Autor :Rene
Datum :13.01.1995

Kategorie :Brot

Zutaten :

1 kg Vollkornmehl
20 g Salz
40 g Hefe
350 ml ;Wasser, Raumtemperatur
350 ml Milch; Raumtemperatur
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne


Zubereitung :

Hefe in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auflösen.
Übrige Zutaten beigeben, mischen und von Hand oder mit einem
Knetwerk intensiv kneten.
Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön
straff sein.
Teig teilen und zu runden oder langen Broten formen.
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals ca. 40
Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf ca. 220 °C vorgeheizten
Ofen schieben und backen.
Varianten: wahlweise können im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-,
Speckwürfeln oder ein Teelöffel voll Kümmel mitgeknetet werden.