Lachs-Sauce (zu Tagliatelle)



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

1 Tl. Butter
200 g Räucherlachs
400 g Creme Fraîche


Zubereitung :

Die Lachsscheiben in Streifen schneiden und in der geschmolzenen
Butter bei milder Hitze anschmurgeln (ca 2 Min.). Die Creme
Fraîche dazugeben und noch 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Schmand oder saurer Sahne geht es natürlich auch, aber 20%
Fett sollten es schon sein (also nichts für Figurbewusste).
Zu 500 Gramm grünen oder weissen Bandnudeln (Tagliatelle).
Als Getränk ein Rotwein, Rose' oder trockener Weisswein.
21.01.1994