Läberchäs aus dem BernbietLäberchäs aus dem Bernbiet
Autor :Rene
Datum :02.10.1995
Kategorie :Fleischgerichte
Zutaten :
1500 g Leber
500 g Speck
1 Zwiebel; feingehackt
;Salz
;Pfeffer
1/2 Tl. Nelken; gemahlen
500 g Spickspeck; in Riemen
--geschnittener fetter Speck
Sulze
Zubereitung :
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen.
Kräftig würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen.
Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste
Lage Spickspeck.
Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen.
Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.