Lammekeule Dijon



Autor :Ingo
Datum :08.03.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 Lammkeule (1.5 kg)
Kräuter der Provence
Rotisseur-Senf


Zubereitung :

Lammkeule gründlich mit den Kräutern und dem Senf (sollte Rotisseur
sein, sonst verbrennt er leicht, anderer geht aber auch) einreiben,
in einer kleinen Pfanne mit einem halben L Wasser bei 160 Grad knapp
2 Stunden (je nach Grösse) schmoren. Fett abschöpfen, Sauce mit
Stärke einkochen. Dazu Kartoffeln und grünen Salat.