Lasagne alla Bolognese



Autor :Stephan
Datum :01.06.1995

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

200 g Lasagneplatten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Hackfleisch
200 g Schältomaten
1 Brühwürfel
1 Spur Oregano
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
; Butter für d. Form
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan; gerieben


Zubereitung :

Ragout:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken und darin
leicht anbraten. Hackfleisch hinzufügen, einige Minuten anbräunen.
Nun Schältomaten unterrühren, Brühwürfel hineinbröseln, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und bei kleiner Flamme 30 min.
lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Oregano abschmecken.
Bechamel-Sauce:
Butter in einem Topf zerlassen, löffelweise das Mehl und die Milch
hinzufügen und unter ständigem Rühren bei kleiner Flamme kochen
lassen, bis man eine nicht zu dickflüssige Bechamel-Sauce erhält.
Lasagne:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter fetten. Als
erstes eine Schicht Bechamelsauce einfüllen, darauf eine Lage
ungekochter Lasagneplatten legen. Mit Bechamelsauce und Ragout
überschichten, mit Parmesan bestreuen. Dies solange wiederholen, bis
alles aufgebraucht ist. Die letzte Nudelschicht gut mit den beiden
Saucen bedecken, mit Käse bestreuen und einige Butterflöckchen
aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. lang backen.