Linsensuppe mit ZanderfiletLinsensuppe mit Zanderfilet
Autor :Ursula
Datum :31.03.1996
Kategorie :Vorspeisen, Suppen
Zutaten :
200 g Linsen
1 Schalotte
;etwas Butter
2 kleine Streifen Zanderfilet
2 kleine Streifen Speck
;Salz
;Pfeffer
3 El. Sahne
1 Tl. Sherryessig
Zubereitung :
Die über Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte
in 1 El. andünsten. Mit der Geflügelbrühe auffüllen und in etwa
30 Min. weich kochen.
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und
in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.