Makkaroni mit Fenchel



Autor :
Datum :08.11.1994

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

1 Fenchelknolle
60 g Butter
60 g Gemahlene Mandeln
Salz
Rosa Pfeffer;
- frisch gemahlen
350 g Makkaroni


Zubereitung :

Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem
Topf erhitzen, Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln
hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit gut 1/4 Liter Wasser ablöschen.
10-15 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser
nachschütten, je nachdem, wie die Konsistenz gewünscht wird. Mit Salz und
Pfeffer würzen und pürieren. Das geht am besten im Mixer. Falls nötig,
nochmals erhitzen. Zu den bißfest gekochten Makkaroni servieren.
Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.