Makkaronisuppe mit weissen Bohnen



Autor :Reinhold
Datum :23.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 1/2 Tassen weisse Bohnen, getrocknet
1 Markknochen
500 g Rindfleischknochen, wenig Fett
2 Zwiebel
4 l Wasser
5 El. Olivenöl
4 Knoblauchzehen
3 El. Tomatenpüree
1 El. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer
1 Tl. Oregano
100 g kurze Makkaroni


Zubereitung :

Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser
abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze
Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen.
Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine
Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben.
Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten
dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen
lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese
Mischung der Suppe zufügen.
Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch
hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig.
Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt.