Mariniertes Rindfleisch



Autor :Lothar
Datum :27.10.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 Bund Oregano
(oder 1 El. getrockneter)
2 Knoblauchzehen
Pfeffer adM.
4 El. Öl
600 g Rindfleisch aus der Hüfte
(Sehr dünn geschnitten)
Salz


Zubereitung :

1. Oregano hacken (den getrockneten zwischen den Fingern zerrebbeln).
Den Knoblauch pellen, grob hacken, mit Oregano, Pfeffer und Öl
verrühren. Abwechselnd Fleischscheiben und Kräuteröl in eine Schüssel
schichten. Zudecken, kühl stellen und möglichst über Nacht durchziehen
lassen.
2. Die Rindfleischscheiben aus dem Kräuteröl nehmen, dabei Knoblauch
und Kräuter mit einem Messer abstreifen, damit sie beim Braten nicht
verbrennen.
3. Eine Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise ohne Öl kurz
von beiden Seiten in der Pfanne braten. Mit Salz würzen, auf eine
Platte geben und bis zum Servieren warmstellen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Artischocken mit Butter
Hauptgericht: Mariniertes Rindfleisch
Dessert: Zuppa inglese