Matevz (Kartoffel-Bohnen-Gericht)



Autor :Rene
Datum :01.08.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

200 g Getrocknete Bohnen
250 g Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
; Salz
; Pfeffer
50 g Speck; gewürfelt
Petersilie; gehackt
Eier
Siedwurst


Zubereitung :

Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken
Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend
einweichen) und abtropfen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
Beide durch ein Sieb treiben.
Die fein gehackte Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen dem
Bohnen - Kartoffel - Mus beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Speckwürfeln anbraten.
Den Matevz in eine Schüssel geben, mit den Speckwürfeln und
Petersilie überstreuen.
Die Schlichtheit des Gerichtes kann durch ein Spiegelei oder eine
gekochte Siedwurst gemässigt werden.