MayonaiseMayonaise
Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997
Kategorie :Saucen, Marinaden
Zutaten :
Zubereitung :
#Alle Ingredienzen muessen Zimmertemperatur haben!
#2 Eigelb ev. ganze Eier
#1 tl Senf ev. Senfpulver
#- Salz
#1 kl Worcestersauce
#2-3 EL Zitronensaft oder Essig, Estragonessig, Weinessig
#- Pfeffer (weiss) auch Cayenne-Pfeffer Zucker
#alles schaumig ruehren
#11/2 Tassen Öl (auch Nussöl) tropfenweise dann als
#Strahl hineingiessen
#1 EL Wasser kochend hinzufuegen um Gerinnen zu
#verhindern.