Mexikanische Gemüsesuppe



Autor :Ulli
Datum :01.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Zucchini
4 grosse Kartoffeln
3 Möhren
3 Stiele Stangensellerie
1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais
1 Knoblauchzehe
1 Gekochte Hühnerbrust
4 Nelken
Salz
Pfeffer
1 Tl. Thymian; frisch gehackt
1 l Fleischbrühe


Zubereitung :

Tomaten über Kreuz einritzen, mit heissem Wasser überbrühen,
enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen, feinwürfeln.
Zucchini, Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden,
Kartoffeln schälen und würfeln.
Maiskolben in 2 cm lange Stücke schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken.
Hühnerfleisch vom Knochen lösen und würfeln.
Tomaten, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch und alle Gewürze und
Kräuter mit der Fleischbrühe aufkochen und zugedeckt bei milder
Hitze 20 Minuten kochen lassen. Restliches Gemüse und Hühnerfleisch
zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.