Mexikanischer Chili-Auflauf I



Autor :Lothar
Datum :29.01.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

750 g Rinderschmorbraten
4 El. Öl
125 g Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote (250 g)
1 Dose geschälte Tomaten
(Ew. 420 g, abgetropft)
1 Dose rote Bohnen (Ew. 425g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 El. Zucker
2 Tl. Chiligewürz
2 El. Saucenbindemittel
Fett für die Form
100 g Gruyère-Käse (oder Emmentaler)
50 g weiche Butter
50 g Semmelbrösel


Zubereitung :

1. Fleisch 1/2 cm groß würfeln, in stark erhitztem Öl kräftig
anbraten. Fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Paprika putzen, waschen, würfeln, im Fleisch kurz andünsten.
Tomaten zugeben. 30 Minuten zugedeckt garen.
3. Bohnen gut abspülen, unter das Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Chiligewürz herzhaft abschmecken. Mit Saucenbindemittel
binden. In eine gefettete Auflaufform (31 Inhalt) geben.
4. Käse fein raffeln, mit Butter und Semmelbröseln verkneten, über
das Chili bröseln.
5. Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200
Grad (Gas 3) 20 Minuten überbacken.
Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.
36g E, 18g F, 44g KH = 519 kcal (2171 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch
Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf
Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften