Milder Baumnuß-Senf



Autor :Rene
Datum :18.04.1994

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

200 g Weisse Senfsamen
6 Wachholderbeeren
1 dl Wasser
1 dl Kräuter-Weinessig
1 dl Weisswein
50 g Baumnusskerne
3 El. Honig
1 Tl. Salz
3 Tl. Gelbwurz; Kurkuma
Pfeffer
2 große Knoblauchzehen; gepresst
1/2 dl Sonnenblumenöl


Zubereitung :

Senfkörner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig
und Weisswein aufkochen, darübergiessen und auskühlen lassen.
Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle aufgeführten Zutaten (ohne Öl)
vermengen und über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag mit dem Öl verrühren und in Gläser abfüllen.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)
Menge: 1 Rezept