Mit Kräutern gefüllte Champignons



Autor :Ingrid
Datum :31.03.1996

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

8 Champignons; Ö 60 Gramm
50 g Räucherspeck
125 g Hähnchenbrust
1 kleine Sellerieherz
; Salz
; Pfeffer
1 El. Butter
1 Tl. Petersilie
1 Tl. Kerbel
1 Tl. Schnittlauch
1 Eigelb
1 Tl. Semmelbrösel
4 Schnittlauchhalme; lang


Zubereitung :

Räucherspeck und Hähnchenbrust kleinschneiden, Sellerieherz in dünne
Streifen schneiden.
Campignonstiele abschneiden und fein hacken.
Pilzköpfe mit der Rundung nach unten auf eine leicht geölten, feuerfesten
Teller setzen. Salzen, pfeffern und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Minuten
garen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Selleriestreifen darin bei
kleiner Hitze 3 Minuten dünsten. Die gehackten Champignonstiele zugeben und
weitere 3 Minuten garen. Speck und Hühnerbrust daruntermengen, salzen,
pfeffern und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die gehackten Kräuter zugeben, vermengen und alles in eine Schüssel geben.
Eigelb und Semmelbrösel zugeben und vermischen.
Diese Farce in die Hälfte der Champignonköpfe füllen. Die anderen als
Dekoration daraufsetzen und mit je einem Schnittlauchhalm zubinden.
:Backzeit E-Herd: 20 Minuten