Mitternachtssuppe 'Onkel Joe' I



Autor :Lothar
Datum :08.01.1996

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

250 g gemischtes Hack
2 El. Öl
125 g Cabanossi
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3 El. Tomatenmark
250 g grüne Paprikaschoten
1 Dose rote Bohnen (Einwaage 475 g)
1/4 l Rotwein
2 Würfel Gemüsebrühe
Salz
Zucker
Chilipulver
Paprika mild


Zubereitung :

Das Hack im heißen Öl auf großer Gasflamme kräftig anbraten.
Cabanossi in Scheiben schneiden, die Zwiebel grob hacken,
Knoblauch pellen und durchpressen. Alles zum Hack geben und gut
durchbraten. Dann das Tomatenmark, das in dünne Streifen
geschnittene Paprikagemüse hinzufügen und mitbraten. Die
Bohnenflüssigkeit mit Wasser zu 1/2 l auffallen und das Hackfleisch
damit ablöschen. Rotwein und die Brühwürfel hinzufügen, würzen und
auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die
Bohnen unterrühren und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten