Mixed Grill



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

200 g Lammfleisch, gehackt
1 El. Paniermehl
-Salz
-Pfeffer aus der Mühle
4 Scheibe Kalbsleber
4 kleine Filetsteaks
4 kleine Schweineschnitzel
4 Bratwürstchen nach Wahl
4 Schalotten od. Zwiebeln
80 g Grillbutter


Zubereitung :

Das gehackte Lammfleisch mit dem Paniermehl vermischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 4 kleine flache Frikadellen aus dem Fleischteig
formen. Kalbsleberscheiben, Filetsteaks und Schweineschnitzel mit
Küchenpapier trockentupfen. Bratwürstchen kurz in kochendes Wasser
halten und abtrocknen, Schalotten schälen und halbieren.
Die halbe Grillbutter in einer Grillpfanne erhitzen, die vorbereiteten
Zutaten darin portionsweise garen. Lammklopse, Kalbsleber und
Filetsteaks dabei von jeder Seite etwa 3 min, Schnitzel und
Bratwürstchen pro Seite etwa 5 Minuten grillen. Mit der restlichen
Grillbutter garniert servieren.
Als Beilage kühlen Krautsalat reichen.
Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 - 24.04.94