Möhren-Hirse-Pfanne mit Petersiliensoße



Autor :Lothar
Datum :18.04.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Möhren
250 g Zwiebeln
125 g Hirse
3 El. Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
1/4 l Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
1 El. Speisestärke (gestrichen)
1 Petersilie (evtl. mehr)
Salz
Muskat
Zitronensaft
1 Kästchen Kresse


Zubereitung :

Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden, Hirse heiß abspülen.
Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Hirse dazugeben, Brühe angießen,
mit Salz würzen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten quellen lassen.
Für die Soße Brühe und Sahne ankochen, angerührte Speisestärke
einrühren, aufkochen und gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz,
Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Möhren-Hirse-Pfanne mit Kresse bestreuen und Soße getrennt dazu
reichen.