Moko, Pfeffersauce aus Ghana



Autor :Rene
Datum :12.07.1996

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

250 g Getrocknete Garnelen
4 Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen; gehackt
4 Tomaten; gewürfelt
1 El. Cayennepfeffer
5 cm Ingwerwurzel; gerieben
1 Tl. Schwarzer Pfeffer
1 Tl. Weißer Pfeffer
;Salz
Pflanzenöl


Zubereitung :

Die Garnelen 30 Minuten wässern. Alle Zutaten bis auf das Öl mit
beiden Pfeffersorten sowie Salz zu einer Paste verarbeiten. Öl
erhitzen und die Paste unter Rühren 30 Minuten braten. Wenn nötig,
etwas Wasser zugießen.
Zu: Fischgerichten, Klößchen aus Maniok, Yams, Kochbananen oder
ähnlichem.