Moussaka (Auberginen mit Hackfleisch-Auflauf)



Autor :Rene
Datum :13.01.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Hackfleisch
8 mittl. Auberginen
1 Aubergine; kleingehackt
2 El. Butter
4 El. Geriebener Schafskäse
Salz
Pfeffer
Petersilie
500 g Tomaten aus der Dose


Zubereitung :

Die geschnittenen Auberginen in Öl ausbacken und abtrocknen lassen.
Das Hackfleisch, Öl, Zwiebel, 1/4 Tasse Wasser, Tomaten, Petersilie
Salz und Pfeffer in einen Topf geben und 45 min. kochen. Den Boden
einer Bratpfanne mit den ausgebackenen Auberginen belegen und die
Hackfleischmischung und die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben.
Den Rest der Auberginenscheiben darüberlegen. 3 Tassen
Béchamelsoße vorbereiten und 2 Eidotter daruntermischen. Die Sosse
über die Auberginen giessen. Den restlichen Käse darüber streuen
und 50 min. backen.