'Neuer' Sauerteig'Neuer' Sauerteig
Autor :Ulli
Datum :06.02.1996
Kategorie :Grundlagen, Informationen
Zutaten :
1 l ; Marmeladenglas
100 g Roggenmehl
200 g ; Wasser
25 g Bienenhonig
Zubereitung :
Mehl in ein Konfitürenglas geben, mit Wasser und Honig verrühren. Glas
zubinden, an warmen Ort stellen. Alle 12 Std. umrühren. Nach 24 Std.
zeigen sich Bläschen, das Teilvolumen vergrößert sich. Nach 48 Std.
kann der Teig verwendet werden. Kann 3 Wochen aufbewahrt werden.