Niederwälder Pilzsuppe



Autor :Joachim
Datum :06.05.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

500 g geviertelte Mischpilze
1 fein gewürfelte Zwiebel
100 g gewürfelter Speck
1 El. Öl
40 g Mehl
1 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie


Zubereitung :

Speck und Öl im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten.
Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.
Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend
die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.