Nudelsalat V



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

2 l Wasser
Salz
250 g Nudeln
100 g Fleischwurst
170 g Mais
1 Grüne Paprika
1 Rote Paprika
2 Tomaten
1/2 Bd. Petersilie
3 El. Öl
1 El. Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Spur Zucker


Zubereitung :

Wasser mit Salz in einem grossen Topf aufkochen. Nudeln hineingeben
und 20 Minuten darin gar kochen.
Fleischwurst häuten und in Würfel schneiden. Mais auf
einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten vierteln, putzen,
waschen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, achteln und
Stengelansätze herausschneiden. In einer Schüssel mischen.
Für die Marinade Öl mit Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker würzen. Nudeln auf einem Sieb mit kaltem Wasser
abschrecken. Abtropfen und abkühlen lassen.
Mit Fleischwurst, Mais, Paprikastreifen und Tomaten in die Marinade
geben. Vorsichtig mischen. Zugedeckt 15 Minuten kühl stellen.
Mit Petersilie garniert servieren.