Orientalischer Fleischtopf



Autor :Peter
Datum :18.12.1996

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

750 g Rindfleisch; aus der Keule
30 g Butter; oder Margarine
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
200 g Brühreis; (Langkorn)
500 g Wirsing; oder Spitzkohl
- (vorbereitet gewogen)
50 g Cashewnüsse
50 g Rosinen
;Salz
;Pfeffer
Currypulver
1 El. Mangochutney; (aus dem Glas)
750 ml Hühnerbrühe; heiß


Zubereitung :

Fleisch in feine Streifen schneiden und in der Butter in einem
Bratentopf anbraten. Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch
abziehen und zerdrücken. Möhre putzen, schrappen, waschen, in
Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch
geben und mitschmoren lassen.
Reis hinzufügen und kurz durchschmoren lassen. Wirsing waschen, in
feine Streifen schneiden und mit Cashewnüssen und Rosinen zu den
übrigen Zutaten geben. Etwa 5 Minuten miterhitzen und mit Salz,
Pfeffer und Curry kräftig würzen.
Mangochutney unterrühren und Hühnerbrühe hinzufügen. Umrühren,
auf dem Rost in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und
etwa 1 Stunde garen lassen. Ab und zu umrühren.