Paella Con Pollo Grillado



Autor :Jekyll
Datum :07.06.1994

Kategorie :Reisgerichte

Zutaten :

100 g feingehackte Zwiebeln
Safran
etwas Wasser
1 gegrilltes Hähnchen
250 g Erbsen
250 g Shrimps
Muscheln
1-2 gehackte Knoblauchzehen
1 kleingeschnittene Paprikaschote
4 El. Öl
200 g Reis
1/2 l Hühnerbrühe


Zubereitung :

Feingehackte Zwiebeln, gehackte Knoblauchzehen und eine
kleingehackte Paprikaschote in 4 El. Öl anbraten. Reis
dazugeben und glasig werden lassen.
Das Ganze gut durchmischen und mit Hühnerbrühe (Würfel) aufgiessen.
Eine Messerspitze Safran in etwas Wasser aufgelöste unterrühren und
dabei darauf achten, dass das Risotto noch nicht ganz gar wird. Nun
das gegrillte Hähnchen in kleine Stücke teilen und es mit etwas Öl in
die Paella-Pfanne geben. Dazu das Risotto geben. Die Kochtemperatur
soweit herunterschalten, dass das Risotto nicht kocht. Anschliessend
die Erbsen mit den Muscheln und Shrimps über die Paella verteilen und
das Ganze gut zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln
lassen.