Parmesansuppe



Autor :Ulli
Datum :01.06.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 l Kräftige Hühnerbrühe
2 Eier
1 Bd. Schnittlauch
100 g Parmesan-Käse; gerieben
1 Prise Trockener Weisswein


Zubereitung :

Brühe aufkochen. Eier mit Parmesan verrühren, Schnittlauch feinhacken.
Hitze herunterdrehen und unter ständigem Umrühren die
Eier-Käsemischung und den Wein in die Brühe geben. Suppe mit Salz und
Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel giessen und mit Schnittlauch
bestreuen.