Pastetenteig 2



Autor :Patrick Rother
Datum :29.09.1993

Kategorie :Pasteten, Terrinen

Zutaten :

200 g Mehl
60 g Schmalz
1 Eidotter
4 El. lauwarmes Wasser
1 Msp. Salz


Zubereitung :

Das Mehl in eine Backschüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde machen
Schmalz zerteilen, mit Eidotter, Wasser und Salz in die Mulde geben, sehr
kräftig verrühren. Den Teig wieder und wieder - und am besten mit dem
Handballen - durcharbeiten. Er muß sehr fest werden. Dann in ein Tuch wickeln.
Bis zur Weiterverarbeitung für 24 Stunden in den Kühlschrank geben.