Pastinakengratin



Autor :Rene
Datum :10.12.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

250 g Pastinake; (*)
1 Grüne Peperoni
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
5 dl Milch
4 Eier
70 g Parmesan; gerieben
;Salz
;Pfeffer
Muskatnuss
1 Tl. Zucker
40 g Butter; flüssig


Zubereitung :

(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich
ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem
der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben
erhältlich ist!
Pastinaken schälen und auf der Bircherraffel reiben. Peperoni
halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein
hacken.
Milch, Eier und Käse verquirlen, würzen und mit dem Gemüse
vermischen. Flüssige Butter hinzufügen, Masse in eine eingefettete
Auflaufform - oder in Portionenförmchen - füllen und im 180 °C
heissen Ofen ca. 50 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist.
Warm mit Salat servieren.