Pellkartoffeln mit Avacado-Quark



Autor :
Datum :08.11.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Neue Kartoffeln
1 Vollreife Avocado
250 g Quark (40%)
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer
1/2 Salatgurke
Basilikumblättchen


Zubereitung :

Kartoffeln bürsten, in Salzwasser 20 Minuten kochen. Avocado schälen, im
Mixer pürieren, mit Quark (40%), Saft einer Zitrone zu einer geschmeidigen
Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatgurke schälen,
raspeln, unter den Quark rühren. Mit Basilikumblättchen garnieren, zu den
Kartoffeln reichen.
(Pro Portion ca. 535 kcal/2240 kJ)