Pfefferpotthast vom Rind



Autor :Heinrich
Datum :24.02.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

Drei Pfund Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, ein Pfund
Zwiebelscheiben, ein Lorbeerblatt, ein Bund mit Porree, Möhren,
ein Stückchen Sellerie, einen halben Kaffeelöffel Pfeffer, ein
bisschen Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, dass das
Fleisch bedeckt ist. Aufs Feuer setzen und das Fleisch gar
kochen. Aufpassen, dass das Fleisch immer gut mit Brühe bedeckt
ist. Ein Stück Schwarzbrot oder Zwieback reiben und über das
Fleisch streuen, umrühren, bis das Ganze schön sämig ist. Mit
Salz, Pfeffer und Essig (Zitrone) abschmecken. Dazu gibt es
Salzkartoffeln, Gurken oder rote Bete.
Soester Börde, südliches Münsterland