Pfeffersteak 'Pariser Art'
Pfeffersteak 'Pariser Art'




Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

4 Filetsteaks a' 200 g
3 El. Öl
2 El. Pfefferkörner, schwarz
4 El. Weinbrand
-Salz


Zubereitung :

Die von allen Häuten befreiten Steaks dick mit Öl einpinseln und 1
bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern, die Steaks darin
wenden.
Den Grill oder eine schwere Grillpfanne erhitzen, die Fleischscheiben
hineingeben und von jeder Seite 4 bis 5 Minuten garen. Dann
herausnehmen, salzen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit
angewärmten Weinbrand beträufeln und sofort flambieren. Dazu
schmecken Pommes Frites und grüner Salat.
Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 - 24.04.94