Pilze eingelegt



Autor :Astrid
Datum :02.10.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

500 g Pfifferlinge
1 kg Steinpilze
2 l ; Wasser
3/8 l Weissweinessig
1 Bd. Thymian
1 grosse Rosmarinzweig
10 Pfefferkörner, weiss
; Salz
1 1/2 l Sojaöl; bis zu 1/3 mehr


Zubereitung :

Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und
Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch
trocknen lassen. Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben.
Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.
Extra-Tip: Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im
Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.