Pilze in Kräutersahne



Autor :Uwe
Datum :13.11.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 große ;Zwiebel
4 El. ;Margarine
800 g frische Steinpilze
Oder Pfifferlinge
frisch gemahlener Pfeffer
1 Spur ;Fondor
250 ml süße Sahne
2 El. ;Speisestärke
1 Bd. Schnittlauch
1 Sträußchen Petersilie
1 El. ;Worcestersosse
1 El. ;Zitronensaft


Zubereitung :

Zubereitung:
1.Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit et
Margarine hellgelb anbraten.
2.Die Steinpilze mehrmals gut waschen und ebenfalls in den Topf geben,
außerdem eine 1/2 Tasse Wasser.
3. Den Topf zudecken, bis die Steinpilze soviel Wasser gezogen haben, daß
sie fast bedeckt sind. Den Deckel vom Topf nehmen.
4.Die Gewürze (Salz, Pfeffer, etwas Fondor) dazugeben. Nach einer Kochzeit
etwa 15 min die Sahne hinzufügen.
5.Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser klumpenfrei anrühren und unter
die kochenden Pilze rühren, so daß die Soße leicht sämig wird.
6.Zum Schluß mit einem Schuß Worcestersosse und Zitronensaft abschmecken.
7.Beim Anrichten die Pilze mit frischgehackter Petersilie und Schnittlauch
überstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 min
Serviervorschlag: Am besten serviert man das Gericht mit Semmelknödeln
Quelle: Bruno's beste Rezepte (Bruno Henrich, Zdf-Fernsehkoch)
erfaßt von Uwe Chmelirsch