Pürierte Möhren-Orangen-Suppe



Autor :Sabine
Datum :05.05.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

400 g Möhren
1/2 l Gemüsebrühe
2 Orangen
Salz
Pfeffer
Zucker
4 cl Bommerlunder
1/2 Töpfchen Kerbel


Zubereitung :

Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Brühe
aufkochen und die Möhren darin ca. 15 min. garen. Inzwischen
die Orangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig
entfernt wird, und die Orangenfilets aus den Trennhäuten
schneiden. Orangenfilets 5 min. vor Ende der Garzeit mit in
die Brühe geben. Die fertige Suppe mit dem Schneidestab des
Handrührgerätes pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Bommerlunder zugiessen. Kerbel waschen,
trockenschütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren,
fein hacken. Gehackten Kerbel in die Suppe geben, erneut
kurz aufkochen und dann mit Kerbelblättchen servieren.