Ratatouille II



Autor :Ruth
Datum :30.11.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 mittl. Aubergine
1 mittl. Zucchini
3 El. Olivenöl
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Zweig Basilikum
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen
6 El. Rotwein


Zubereitung :

Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen
schneiden. Paprika in etwa 2 cm breite Streifen teilen. Tomaten
achteln und leicht auspressen. Das Öl in eine große Schale geben und
1/2 (3/4) Minuten bei 600 (500) Watt erhitzen. Die Aubergine
hineinlegen. Zugedeckt 1 (1 1/4) Minuten dünsten. Das Gemüse zu den
Auberginen geben, salzen, pfeffern. Die Kräuter zusammenbinden und
alles mit der Knoblauch unter das Gemüse geben. Mit Rotwein begießen.
Zugedeckt 5 (5 1/2) Minuten bei 600 (500) Watt dünsten. Das Gemüse in
ein Sieb geben und den Saft wieder in die Schale geben. 1 (1 1/2)
Minuten bei 600 (500) Watt einkochen lassen. Kräuter und Knoblauch
entfernen. Sauce abschmecken und über das Gemüse geben.
Info
p.P. 740 kJ / 180 kcal
Garzeit
600 (500) 1/2 (3/4) Minuten
600 (500) 1 (1 1/4) Minuten
600 (500) 5 (5 1/2) Minuten
600 (500) 1 (1 1/4) Minuten
Gesamtgarzeit 7 1/2 (8 3/4) Minuten