Rhabarber-Schaum



Autor :Ulli
Datum :18.05.1994

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

750 g Rhabarber
200 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
2 Eiweiss
1/8 l Schlagsahne
Mangospalten


Zubereitung :

Rhabarber in schmale Stücke schneiden, mit 80 g Zucker, Vanillezucker
aufkochen, 20 Min. garen.
Gelatine einweichen, tropfnass dazu geben, pürieren, kalt stellen.
2 Eiweiss mit 120 g Zucker steif schlagen, Schlagsahne steif schlagen.
Beides unterheben, wenn der Rhabarber zu gelieren beginnt, kaltstellen.
Mit Mangospalten servieren.
pro Portion 278 kcal/1162 kJ -
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
06.04.1994 (UF)