Rhabarberschnitten



Autor :Lothar
Datum :03.02.1995

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/2 Fläschchen
Butter-Vanille-Aroma
4 Eier
Salz
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver (gestr.)
600 g vorbereiteter Rhabarber
2 P. Bourbon-Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
700 ml Milch
3 B. Creme fraîche (à 150 g)


Zubereitung :

Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3 Minuten zu einem glatten Teig
verrühren. Diesen in eine gefettete Fettpfanne geben, glattstreichen.
Geputzten Rhabarber waschen, nicht abziehen, in 2 cm große Stücke schneiden, a
dem Teig verteilen, ca. 50 min. backen.
Schaltung:
180-200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Für den Guß aus 700 ml Milch (statt 1 l), Puddingpulver und Zucker
nach Anweisung auf der Packung einen Pudding bereiten. Unter den noch
warmen Pudding Creme fraîche rühren, nach ca. 35 Minuten Backzeit auf
den Kuchen streichen, noch etwa 15 Minuten weiterbacken.
Tip: Dieser Kuchen läßt sich auch mit Stachelbeeren zubereiten.
96 g Eiweiß, 392 g Fett, 622 g Kohlenhydrate,
28110 kJ, 6709 kcal.