Rindslungenbraten auf englische Art



Autor :Kurt
Datum :26.03.97

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 kg Rindslungenbraten
Salz
Pfeffer
Estragonsenf
Bratenfett


Zubereitung :

Das Fleischstück salzen, pfeffern und dick mit
Senf einstreichen. Backfett heiß werden
lassen, Lungenbraten rundherum anbraten und
ins heiße Rohr (200° C) geben. Ab und zu mit
Backfett übergießen. Nach 2 St. 25 Min. das
Fleisch aus dem Rohr nehmen und zugedeckt
warm stellen. Nach etwa 10 Min. den
Lungenbraten in Scheiben schneiden und mit
verschiedenem Gemüse zu Tisch bringen.
Sollte Fleisch übrig bleiben, so kann man es
kalt dünn aufschneiden und mit Sauce tatare
oder gemischtem Salat servieren.