Aillade toulousaine



Autor :Ingo
Datum :10.07.1996

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

75 g gemahlene Walnüsse
6 durchgedrückten Knoblauchzehen
2 Tl. Salz
etwas Pfeffer
4 El. Wasser
1/4 l Olivenöl


Zubereitung :

Gemahlene Walnüsse mit durchgedrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
und Wasser vermischen. Anfangs tropfenweise (wichtig!), später in dünnem
Strahl das Olivenöl hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis die Masse
etwa die Konsistenz von Mayonnaise hat.
Hinweis: das Gelingen dieser Sauce hängt sehr stark von der
Qualität des Olivenöls ab.