Alligator-Frikadellen (Gator Burger



Autor :Christiane
Datum :15.08.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

500 g Alligatorfleisch
von der Seite oder den Füssen
100 g fettes Schweinefleisch
2 Eier
4-8 El. Brotkrumen (Paniermehl)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. geriebene Zwiebel
1 Prise Knoblauchpulver
30 g Butterfett oder Öl zum Braten


Zubereitung :

Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen,
beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei
und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne zu trocken
zu werden. Angegebene Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der
Grösse von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei
nicht zu grosser Hitze au beiden Seiten braten.
Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.
Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 El. gehackte Petersilie unter den
Fleischteig mischen. Auch mit 1 El. Tomatenketchup oder
kleingeschnittenem Estragon kann man alles noch etwas verfeinern.