Altfränkische 'Baunz'n'



Autor :Ulli
Datum :25.10.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

6 mittl. Kartoffeln
1 Zwiebel
2 mittl. Äpfel
2 Eier
150 g Mehl
-Salz und Zucker
3 El. Schweineschmalz für die
- Pfanne; oder etwas mehr


Zubereitung :

Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken, kleingeschnittene
Zwiebel, Äpfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten.
Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig von den
Händen löst. Teig in walnussgrosse Röllchen formen, in Mehl drehen
und in die Bratpfanne mit dem flüssigen Fett legen.
Die "Baunz'n" mit Fett bestreichen und ca. 30 Minuten bei 190 °C im
Backofen goldgelb backen.
Dazu serviert man Apfelmus.