Altländer oder Allgäuer Zwetschgenmus



Autor :
Datum :22.02.1995

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

3 1/2 kg Zwetschgen
8 Gewürznelken; nach
- Geschmack auch etwas mehr
5 Stangen Zimt
600 g Zucker


Zubereitung :

Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren,
entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darüberstreuen und unterrühren. Im vorgeheizten
Backofen bei 150 °C 30 Minuten schmoren lassen.
In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem
Bratenwender unter die Früchte rühren. Zwetschgen insgesamt vier
Stunden kochen lassen.
Fertiges Mus in Gläser füllen und gut verschliessen.