Apfel-Rotkohlsalat



Autor :Ilka
Datum :04.06.1996

Kategorie :Salate

Zutaten :

50 g Zucker
5 El. Rotweinessig
400 ml Johannisbeersaft
4 Wacholderbeeren
1 Zimtstange
2 El. Johannisbeergelee
500 g Rotkohl; in feinen Streifen
2 Äpfel; in dünnen Streifen
;Salz
;Pfeffer


Zubereitung :

Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und
Johannisbeersaft ablöschen.
Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3
einkochen. Den Rotkohl zugeben und bißfest garen. Die Apfelstreifen
unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren.