Apfelsorbet II



Autor :Rene
Datum :13.01.1995

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

2 dl Apfelsaft
200 g Zucker
1/2 Zitrone; Saft
1 kg Äpfel
2 El. Calvados
-- nach Belieben
4 El. Calvados
-- nach Belieben


Zubereitung :

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen,
unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.
Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben
und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen
lassen, dann die ganze Masse pürieren.
Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.
In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler
stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang
noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmässiges Sorbet entsteht.
Nach Belieben mit 1 Esslöffel Calvados beim Servieren übergiessen.